تعتبر أقراص القرنبيط أو الزهرة كما يطلق عليه من الأطباق اللذيذة والشهية والتى يعشق تناولها الكثير من الأفراد ويوجد له العديد من الطرق المختلفة لإعداده وتحضيره.
إلى جانب ما تحتويه ثمار القرنبيط على الكثير من العناصر الغذائية التى تمد جسم الإنسان بما يحتاجه من عناصر ويعد القرنبيط من الخضروات التى تمتاز بإحتوائها على العديد من الفوائد ومنها أنه مصدر غنى بالمواد المضادة للأكسدة التى تلعب دوراً مهماً فى حماية الخلايا من التلف والسرطان كما أنه يحتوى على نسبة عالية من المعادن والفيتامينات التى يحتاجها الجسم و هذا ما جعل العلماء يُطلقون عليه أُعجوبة الأغذية لكثرة فوائده.
أقراص القرنبيط الصحية
ونقدم لكِ سيدتى من خلال موقع مطبخ صباح مصر طريقة صحية سهلة وسريعة لإعداد أقراص القرنبيط بدون دقيق وزيت ويعد من الأطباق الصحية التى تتناسب مع من يتبعون حمية غذائية معينة أو من يتبعون الدايت والرياضيون وإليكِ سيدتى الخطوات.
مقادير إعداد أقراص القرنبيط فى الفرن
أولاً مقادير أقراص القرنبيط
2 بيضة
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1/2 ملعقة كبيرة كـمون
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1/2 ملعقة صغيرة ثوم بودر
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
1 ثمرة قرنبيط متوسطة الحجم
أقراص القرنبيط الصحية
طريقة تحضير أقراص القرنبيط المقلية
أولاً تجهيز وسلق ثمار القرنبيط
1. نُحضر ثمرة قرنبيط متوسطة الحجم ونقطع القرنبيط إلى ثمار صغيرة الحجم.
2. نقوم بغسل ثمار القرنبيط بالماء الجارى أكثر من مرة حتى نتأكد من نظافتها.
3. نُحضر إناء “حلة” عميق ويوضع الإناء على النار ويغمر بالماء ونتركه حتى يغلى الماء.
4. تُضاف ثمار القرنبيط بعد أن غَلى الماء ونضف 1 ملعقة صغيرة من الملح والكمون.
5. نترك ثمار القرنبيط حتى تنضج وتسلق تماماً وبعد أن تم سلق القرنبيط نقوم بتصفية ثمار القرنبيط تماماً من الماء.
6. تترك ثمار القرنبيط حتى تهدأ وتتخلص من الماء تماماً ثم نُحضر فوطة مطبخ نظيفة ونضع بها ثمار القرنبيط وتُربط جيداً ونضغط عليها باليد حتى نتاكد من عدم وجود ماء تماماً.
أقراص القرنبيط الصحية
ثانياً تجهيز خليط مفروم القرنبيط
1. نُحضر إناء “طبق” عميق و نضع به مفروم القرنبيط ثم نضف 2 بيضة مع 3 ملاعق كبيرة من أوراق البقدونس المفرومة.
2. نضف 1 ملعقة صغيرة من البابريكا و1/2 ملعقة صغيرة من الثوم البودر والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
3. تُضاف 1/2 ملعقة كبيرة من الكمون و1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ونقلب كل المكونات مع بعضها حتى تمتزج المكونات تماماً.
4. نُحضر هراسة البطاطس وتهرس كل المكونات مع بعضها ثم نقلب باليد حتى يمتزج الخليط تماماً ويصبح كتلة واحدة.
ثالثاً تشكيل أقراص القرنبيط وطهيها بالفرن
1. نُحضر غطاء وعاء “برطمان” ونضع به كيس ثلاجة و نضع خليط القرنبيط ونضغط عليه لتشكيل القرص بسهولة بحيث تكون أشبه بقطع البرجر.
2. نقوم بتسوية سطح القرص باليد ثم نقلب الغطاء لنحصل على أقراص متساوية الحجم و يمكن تشكيل الأقراص باليد حسب المضفل لكِ سيدتى.
3. نُحضر إناء “صينية” فرن كبير ويبطن بورقة زبدة ثم نضف أقراص القرنبيط مع مراعاة ترك مسافة صغيرة بين كل قرص والآخر.
4. يوضع الإناء فى فرن ساخن مشغل مسبقاً على درجة حرارة 200° ويترك الإناء على الرف الأوسط.
5. ننتظر حتى تنضج أقراص القرنبيط وتأخذ لوناً ذهبياً مميزاً ثم نقوم بإخراج الإناء من الفرن ويترك الإناء حتى يهدأ.
6. نُحضر طبق كبير للتقديم وتوضع أقراص القرنبيط وتقدم ساخنة مع شرائح الطماطم والخيار.
اقرأ أيضاً:
