يعتبر أرز الريزو من الأكلات الشهية اللذيذة وهو من أنواع الأرز المميزة، وهو يقدم مع بعض الأطعمة التي لا ينصح بإعداد الطعام إلا به، وهذا النوع من الأرز يكون رفيع ذات حبة طويلة بعض الشئ ولها طعم مميز، للأرز البسمتي العديد من الفوائد التي تفيد الجسم وذلك لما يحتويه من عناصر هامة، كفيتامين “أ وسي ” ومضادات الأكسدة والأحماض والألياف، ومن فوائده أنه يحافظ على صحة القلب ويقوى الجهاز العصبى، يحافظ على صحة الجلد ويحمي البشرة، يحتوى على نسبة قليلة من الدهون، وهذا الأمر يجعله من الأطعمة المهمة للأشخاص الراغبين في الحصول على وزن مثالى وصحى ، وينصح بتناوله لمن يتبعون الحميات الغذائية يحد من الإصابة بعسر الهضم، وهذا راجع لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف، كما أنه يعزز الجهاز الهضمي، ويحافظ على حركة الأمعاء بشكل جيد، وكذلك يحتوي علي نسبة عالية من مضادات الأكسدة وهذا ما يجعله من الأطعمة التي تحمى الجسم من الإصابة بمرض السرطان و إليكِ الوصفة التى يتم إعدادها فى أقل وقت ومجهود.
مقادير أزر الريزو:
ثلاث أكواب أرز بسمتى
ست أكواب ماء مغلى
اثنين مكعب مرقة
ثمرة بصل مفرومة
ملعقتين كبيرتين صويا صوص
ملعقتين كبيرتين عسل أسود
ملعقتين كبيرتين زبدة
ملعقة صغيرة ثوم بودر
ملعقة صغيرة بصل بودر
ملعقة صغيرة كارى
ملعقة صغيرة كركم
ملح حسب الرغبة
مقادير صوص الريزو:
كوب كاتشب
ملعقتين كبيرتين عسل أسود
ملعقتين كبيرتين مستردة
ملعقتين كبيرتين تشيلى صوص
ملعقة صغيرة بصل بودر
ملعقة صغيرة ثوم بودر
ملعقة صغيرة بابريكا
طريقة تحضير أرز الريزو
أولاً: نقوم بغسل ثلاث أكواب من الأرز البسمتى ويفضل أن يكون ذهبى او أصفر اللون وان يكون ذات الحبة الرفيعة الطويلة حيث يكون جيد جداً فى هذة الوصفة ويعتبر الأرز البسمتى الهندى افضل الأنواع.
ثانياً: نقوم بإحضار إناء ويوضع على النار ونضع به ملعقتين كبيرتين من الزبدة وثلاث ملاعق كبيرة من الزيت وننتظر حتى يسخنوا ونضع البهارات ملعقة صغيرة لكلاً من البصل و الثوم البودر و الكارى و الكركم و مكعبين من المرقة ثم نضف ثلاث أكواب من الأرز البسمتى ونشوحه جيداً حتى يتشبع من طعم البهارات.
ثالثاً: نقوم بإضافة البصلة المفرومة على الأرز و قليل من الملح وذرة من الفلفل الأسود ونقلب الأرز جيداً حتى يذبل البصل ثم نضع ملعقتين كبيرتين من العسل الأسود والتشيلى صوص ونقلبهم جيداً حتى يتشوح الأرز جيداً ويسخن ثم نضف ست أكواب من الماء المغلى ونقلبه ونتركه حتى يتشرب الماء ثم نقوم بتهدئه النار بعد تشرب الماء ونقلبه مرة أخرى ونتركه حتى ينضج.
رابعاً: نقوم بتحضير صوص الريزو وذلك بإحضار إناء عميق ونضع به كوب من الكاتشب وملعقتين من العسل الأسود والمستردةوالتشيلى صوص وملعقة صغيرة من البابريكا و الثوم والبصل البودر ونقلبهم جيداً حتى يمتزجوا ونضعهم فى طبق التقديم الخاص بالصوص.
وأخيراً بعد أن تم نضج الأرز يوضع فى طبق التقديم ويزين بقليل من صوص الريزو ويقدم مع التشكين استربس.
اقرأ أيضا