نقدم لكي سيدتي طريقة جديدة ومختلفة وغير تقليدية لتقديم المكرونه وهي النجرسكو بالدجاج أصنعيها لأطفالك وأسرتك سيعشقها الجميع وتقدم أيضا في العزومات، إليكي الطريقة.
مقادير نجرسكو بالدجاج
4 صدور دجاج
كيس مكرونة
2 حبة بصل
نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة
نصف ملعقة صغيرة بصل بودة
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة ملح
ربع كوب جبن شيدر مبشور
ربع كوب جبن رومي
2 مرق دجاج
5 ملاعق كبار زيتون
3 ملاعق كبار دقيق
كوب ونصف حليب
3 ملاعق كبار زبدة
2 ملعقة كبيرة زيت
حبة بيض
ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
طريقة تحضير نجرسكو بالدجاج
نقطع صدور الدجاج ووضعها مع بصلة مفرومة ناعم وملح وفلفل وبهارات ونخلطها ثم نتركها في الثلاجة ليتم تتبيلها، ثم نقوم بعمل صوص البشاميل بوضع ملعقة من الزبدة في وعاء على النار ثم إضافة الدقيق والتقليب بسرعة حتى لا يتكتل الدقيق ويصبح لونه أصفر، وفي وعاء آخر نضع اللبن ومرق الدجاج إلى أن تذوب، ثم يوضع على الدقيق والزبدة ويقلب بمضرب سلك ونبعده عن النار حتى يتفكك الدقيق ثم نعيده على النار مرة أخرى مع التقليب المستمر حتى يصبح القوام متماسك، ثم نضع الجبنة الشيدر والجبنة الرومي المبشورة والفلفل الأسود إلى البشاميل حتى تذوب الجبنة ويصبح الخليط كثيف، ثم يتم سلق المكرونة في ماء مغلي به ملح وقليل من الزيت، وفي مقلاة كبيرة نضع ملعقة زبدة وملعقة زيت والبصلة المفرومة ونترك البصل حتى يذبل، ثم نضيف قطع الدجاج والتوابل ويقلب لمدة 10 دقائق ثم نضيف شرائح الفلفل الرومي، ويتم تصفية المكرونة ونخلطها مع الزيتون والدجاج والتوابل حتى تتجانس المكونات ووضعها في صينية فرن مدهونة بالزيت، ويتم خفق بيضة ونضيفها لصوص البشاميل ثم نقلب ثلاث أرباع الصوص مع المكرونة والدجاج، ثم نضع الباقي على الوجه مع رشة من الجبنة الشيدر، ووضعها في فرن على درجة حرارة 180 حتى يتم تحمير الوجه ويصبح ذهبي.
