يعتبر القرنبيط من الخضروات الشهيرة في فصل الشتاء ، لذا تحضره آلاف الأمهات خاصةً في هذا الفصل ، و للقرنبيط العديد من طرق التحضير ، لكن على الرغم من ذلك إلا أن هناك أطفال لا يحبون تناوله ، نظراً لإعداد الأم له بصورة تقليدية ، لكننا اليوم نرشدك الى خطوات عمل قرنبيط مقرمش على طريقة نجلاء الشرشابي ، فكما نعلم أن الأطفال ينجذبون الى الأطباق المقرمشة التي تذكرهم بالشيبسي ، لذا يقبلون على تناولها ، فبالإضافة الى استمتاعهم عند تناول هذا الطبق ، فهم أيضاً سوف يحصلوا على الكثير من الفوائد ، لنتعرف الآن على المقادير المطلوبة ، و من ثم ننتقل الى الخطوات الخاصة بإعداد قرنبيط مقرمش على طريقة نجلاء الشرشابي في المنزل .
المقادير المطلوبة :
- قرنبيط مقطع
- شبت و بقدونس و كزبرة مفرومين
- كوب لبن
- ملعقة نشا كبيرة
- كوب لبن
- 3 بيض
- ثوم مفروم
- كمون ناعم
- فلفل اسود
- فلفل حار
- ملح
- زيت للقلي
بعد إحضار كافة المقادير السابقة و تجهيزها ننتقل الى خطوات التحضير التي نطلعك عليها الآن .
خطوات التحضير :
- أولاً في طبق عميق يتم وضع كلاً من ” ملعقة دقيق كبيرة ، ملعقة بيكنج بودر صغيرة ، ملعقة ثوم مفروم لإعطائه رائحة زكية ، كمون ناعم ، بقدونس مفروم ، كزبرة مفرومة و شبت مفروم ، ثم نخلط كل المكونات السابقة بالحليب مع الماء .
- لا تنسي إضافة الملح و الفلفل الى الخليط السابق .
- ضعي رشة كركم إن وجد لديكِ ، لأنه يكسب القرنبيط رائحة رائعة و طعم لذيذ .
- في هذه الأثناء قومي بتسخين زيت غزير على النار ، و أحرصي أن يكون الزيت نظيفاً و لم يقلي به شيئاً آخر ، و هذا حتى لا يأخذ أي رائحة مختلفة عن رائحة مكوناته المضافة اليه .
- بعد سلق القرنبيط مع الماء و الكمون يخرج و يصفى جيداً و ذلك حتى يتم تحميره في الزيت الغزير الذي قمتِ بتجهيزه .
- أقلي القرنبيط حتى يحصل على اللون الذهبي و ذلك لضمان اكتسابه للقرمشة التي تبحثين عنها لإرضاء أطفالك .
