ريش اللحم من الأكلات المحببة جدا الجميع، حيث ان لها مذاق خاص جدا وخاصة اذا تم شوائها على الفحم، ومن افضل ريش اللحم ريش لحم الضأن، لذلك سوف نقدم لكم في هذا المقال طريقة عمل ريش اللحم بطريقة شهية ولذيذة.
مقادير ريش اللحم
- 2 كيلو من ريش اللحم.
- نصف كوب من عصير البصل.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- 7 حبات من الكبابه الصيني المطحونة.
- حفنة من الروز ماري.
- ملعقة كبيرة من بهارات اللحم.
- ربع كوب من الخل.
- حزمة من البقدونس.
طريقة التحضير
- تغسل اللحم جيدا بالماء.
- نحضر مصفاة من الألمنيوم تصفي بها اللحم من اي قطرات من الماء .
- نقوم باحضاء وعاء بلاستيك كبير.
- يصب فيه عصير البصل والخل.
- يضاف الملح والفلفل الأسود والكبيبه الصيني.
- نضع باقي التوابل بالكامل داخل الوعاء.
- تقلب كل المقادير جيدا بواسطة ملعقة خشبية.
- نسقط ريش اللحم داخل التتبيلة وتغلف اللحم بالكامل.
- تنقع ريش اللحم داخل التتبيلة اكثر من 6 ساعات ويفضل ليلة كاملة.
- تخرج من المبرد قبل الشواء بساعه تقريبا.
- تصفى جيدا من منقوع التتبيلة.
- نحضر اناء كبير ونضعه علي النار علي درجة حرارة متوسطة.
- تشوح ريش اللحم لمدة 10 دقائق.
- يسخن الفحم ويوضع في الشواية الخاصة بالشوي.
- ترص الريش على الفحم وتشوي.
- تقدم ساخنة في طبق التقديم بعد فرشه بأعواد البقدونس التي تمتص الدهون.
