تستعد الأمهات قبل العيد بتجهيز أنواع عديده من البسكويت بنكهات مختلفة، ويعتبر هذا من عادات البلاد العربية الإسلامية للاحتفال بالعيد، لأنه هذا يشكل احتفال بقدوم العيد، وتدخل الفرحة والبهجة في قلوب الأطفال، ويقوم أهل البيت والأقارب والجيران بالتعاون مع بعض في هذا العمل وهذا يشكل فرحة كبيرة داخل كل كبير وصغير بفرحه العيد ويمكن أيضا تجهيزه في المناسبات ليس في العيد فقط وتنوع في نكهاته.
أنواع نكهات بسكويت العيد:-
- بسكويت بالفانيلا.
- بسكويت بالكاكاو.
- بسكويت بالنشا.
- بسكويت بالقرفة.
- بسكويت باللبن.
مقادير بسكويت الفانيليا:-
- 2 كوب من الدقيق الابيض .
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا .
- 1 بيضه .
- ½ كوب من السكر .
- 2 ملعقة كبيرة من قشر الليمون المبشور .
- 1 كوب من الزبدة بشرط أن تكون درجة حرارته بحرارة الغرفة .
طريقة عمل بسكويت بالفانيليا:-
- يتم تجهيز ووضع الزبدة في وعاء، ولكي تصبح جاهزة نستخدم الخافق الكهربي لكي تصبح هشة .
- نمزج السكر معها مع الاستمرار في الخفق حتى تظل في شكل كريمي
- تضاف الفانيليا وقشر الليمون المبشور، ويتم الخفق حتى تتداخل جميع المكونات مع بعضها البعض .
- نضيف أكواب الدقيق الابيض بشكل بطيء وتدريجي، نخفق جيدا حتى تصبح عجينة متماسكة وطرية ويمكن استخدمها بطريقه سهله .
- يتم تقطيع العجينة بشكل قطع متساوية وتغليفها ووضعها في الثلاجة لمدة ساعة لكي يرتاح العجين .
- حين تصبح العجينة جاهزة نقوم بدهن صينية البسكويت بالزبدة قبل وضع العجين فيها .
- باستخدام ماكينة أشكال البسكوت نقوم بعمل أشكال العجين المحببة لدى الأطفال .
- نقوم بوضع البسكويت بعد الانتهاء من رصه في صينية التي تم دهنها بالزبدة في الفرن وتكون درجة الحرارة متوسطة وتترك لمدة لا تزيد عن عشرين دقيقة .
- وحين الانتهاء من مرحلة الفرن نقوم بوضعه في إناء لكي يبرد، ونقوم بتغليفه لحين وقت تقديمه .
