الكيكة الإسفنجية تعد من اطعم الحلويات و ألذ واشهى الحلويات التي يفضّل أن يأكلها معظم الناس مع فنجان الشاي في الصباح او في اي وقت ويمكن ايضا ان نقدمها لضيوفنا، والكثير منكم يظن ان الكيكة الإسفنجية صعب اعدادها في المنزل ولكن طريقة تحضير الكيكة الإسفنجية هي أسهل ما يمكن واليكم طريقة تحضير الكيكة الاسفنجية.
مقادير الكيكة الإسفنجية
- عدد ٦ بيضة.
- عدد ١ كوب سكر .
- عدد ١ كوب دقيق
- عدد ١ ملعقة من الفانيليا.
طريقة تحضير الكيكة الأسفنجية
- قومي بتثبيت الرف في منتصف الفرن، واشعلي نار الفرن علي درجة مئوية عالية ولتكن مائة وثمانون درجة، قومي بعد ذلك بتجهيز قالب الكيك بهذه الطريقة وهي ان تضعي ورق زبدة في قاع وعاء عميق ثم انخلي الدقيق اأثر من مرة، ثم اخلطي البيض والسكر معا بواسطة المضرب الكهربائي المخصص لذلك.
- يثبت المضرب على سرعة مناسبة لمدة ٥ دقائق حتي يتضاعف حجم الخليط ويصل إلى درجة السماكة ويكون لونه لون أصفر فاتح، أضيفي إليه بعد ذلك ربع كوب دقيق، وبعد ذلك قومي بتقليب الخليط باستخدام ملعقة خشبية من تحت الي فوق.
- إضافة ما تبقى من كمية الطحين بشكل تدريجي، ثم تحريك المزيج إلى أن يختفي الطحين تماماً.
- قومي بإضافة ما تبقى من الدقيق واستمري في التقليب حتى يذوب الطحين تماما ثم ضعي خليط الكيك في قالب من الخبز.
- قومي بخبز الكيك لمدة تلت ساعة، بعد ذلك قومي باختبار النضج بواسطة عود خشبي صغير، فإذا أدخلته في العجين وخرج نظيفا فهذا دليل على نضج الكيك، ولو خرج به قليل من الخليط فذلك يدل على عدم نضجه.
- بعد أن تتأكدي من نضج الكيك قومي بإخراجه من الفرن، ثم اتركيه يبرد تماما ، قومي بفصل الكيك عن القالب باستخدام سكين عريض بين حافتين الكيك والقالب.
- اقلبي الكيك علي اي سطح كرتوني وتخلصي من ورق الزبدة.
