نقدم لكي سيدتي نوع من أنواع المقبلات وهي الكبة الدمشقية والتي توضع بجانب الأطباق الرئيسية وتقدم في العزومات ويمكن ان يتم تناولها بالخبز فقط حسب الرغبة، فإليكي الطريقة.
مقادير الكبة الدمشقية
كيلو لحم مفروم
2 بصلة مفرومة
3 ملاعق كبيرة سمن
2 ملعقة كبيرة زيت
ملعقة بهار
ملعقة صغيرة قرفة
2 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة صنوبر
كيلو لحم عجل
كيلو برغل ناعم
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
كوب ماء بارد
زيت للقلي
طريقة تحضير الكبة الدمشقية
نقوم بفرم اللحم العجل فرم ناعم، ونقوم بنقع البرغل في الماء ونقوم بتصفيته، ونقوم بفرم البصل ونعجن اللحم مع البصل ونضيف التوابل إلي اللحم والبرغل ونفرمة بالكبة ونضيف كوب من الماء البارد العجين ونعجن وبعد أن تصبح متماسكة يتم تغطيتها حتي لا تجف، ونقوم بتحضير الحشوة بفرم البصل ونضيفة إلي وعاء علي النار وقليل من الزيت وتقلب حتي يزبل ونضيف اللحم و البهارات وتقلب ونتركه حتي ينضج ثم نضيف إليه الصنوبر ونتركه ليهدأ. ونقوم بتقسيم عجينة الكبة إلي قطع متساوية ثم نقوم بعمل تجويف ونقوم بحشوها من حشوة اللحم وتقفل العجين وبعد الأنتهاء من الكمية، نقوم بوضع زيت في مقلاة علي النار ثم نقوم بقلي حبات الكبة وتقلب حتي تتحمر ويصبح لونها ذهبي وتصبح جاهزة للتقديم.
إقرأ ايضا:
