الباذنجان المخلل يعتبر من أكثر المخللات انتشارا بالمطابخ الشعبية، خاصة بالمطبخ المصري، فيعشقه جميع الأشخاص، لأنه يتميز بطعمه الشهي ورائحته الرائعة، فيمكن تحضيره بكل سهولة داخل المنزل، لذلك سوف نقدم لكم طريقة الباذنجان المخلل.
مكونات طريقة الباذنجان المخلل
- 1000 جرام من الباذنجان.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- 4 ملاعق صغيرة من الملح.
- كوب كبير من الكزبرة المفرومة.
- ربع كوب صغير من عصير الليمون.
- 1/2 كوب كبير من الخل.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة الناعمة.
- 2 ملاعق صغيرة من الفلفل الرومي الأحمر المفروم.
- 1/2 كوب كبير زيت زيتون.
- 2 ملاعق كبيرة من الكمون الناعم.
- 4 حبات من الفلفل الرومي الأخضر الحار.
طريقة تحضير الباذنجان المخلل
- قومي بغسل الباذنجان بعد إزالة عنقه.
- احضري وعاء حراري كبير به 2 لتر من الماء، على نار هادئة.
- ضيفي نصف كمية الخل والملح إلى الماء، وتركيهم حتى الغليان.
- اسكبي الباذنجان بالماء، وتركيه على نار هادئة، حتى ينضج.
- قومي بغسل الباذنجان بالماء البارد، وتركيه جانبا يهدأ.
- اخلطي باقي المكونات مع بعضها البعض جيدا ماعدا الزيت، بواسطة الخلاط الكهربائي، حتى تتكون الحشوة.
- قومي بفتح جميع الباذنجان من الجانب.
- ضعي كمية مناسبة من الحشوة داخل كل واحدة من الباذنجان.
- ضعي الباذنجان بوعاء محكم الغلق داخل الثلاجة لمدة ثلاث ساعات.
- يقدم مخلل الباذنجان كنوع من المخللات والمقبلات بجانب الطعام.
