يعد طبق الأرز أحد أشهى الأطباق التى تقدم على مائدة الطعام فالأرز بالشعيرية من الوصفات السهلة وبسيطة الإعداد إلا أنه قد يخفق عدد قليل من السيدات حيث قد يزيد معيار الماء فيعجن الأرز أو يقل مقدار الماء فيأخذ الأرز وقت طويل حتى ينضج ولكن دون جدوى.
فبرغم بساطة طريقة إعداد الأرز إلا أنه يجب الأخذ فى الإعتبار بعض الشروط والتركات لضمان الحصول على نتيجة مميزة لإعداد الأرز فمثلاً كل كوب من الأرز أو الشعيرية يحتاج إلى كوب من الماء أو المرقة كما يجب أن تكون الماء أو المرقة مغلية حيث أن الماء المغلى يعطى نتيجة مبهرة للأرز أفضل من إضافة الماء الفاتر أو المرقة الباردة.
واليوم من خلال مطبخ صباح مصر نقدم لكِ سيدتى طريقة عمل الأرز بالشعيرية والمستكة بخطوات سهلة وبسيطة كل ماعليك سيدتى هو إتباع المقادير وخطوات التحضير لإعداد طبق أرز مميز وتقديمه كطبق رئيسى على مائدة الطعام مع أنواع الخضار المختلفة أو مع الطواجن أو العديد من الأصناف المختلفة وإليكِ سيدتى الطريقة.
مقادير إعداد الأرز الأبيض بالشعيرية والمستكة
الأرز الأبيض بالشعيرية والمستكة
2 فص مستكة
4 أكواب مرقة
2 كوب شعيرية
1 كيلو أرز أبيض
3 ملاعق كبيرة زيت
2 ملعقة كبيرة سمنة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة تحضير الأرز الأبيض بالشعيرية والمستكة
أولاً تجهيز الأرز
1. نقوم بإحضار طبق عميق ونضع به 4 أكواب من الأرز الأبيض المصرى.
2. نقوم بغسل الأرز جيداً بالماء الجارى أكثر من مرة حتى نتأكد من نظافته.
3. نقوم بوضع الأرز فى مصفاة ويترك جانباً حتى يصفى الماء الزائد تماماً.
ثانياً تحميص الشعيرية
1. نقوم بإحضار إناء عميق “حلة” ثم نضع الإناء على النار ويترك حتى يسخن.
2. نقوم بإضافة 2 ملعقة كبيرة من السمنة و3 ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
الأرز الأبيض بالشعيرية والمستكة
3. ننتظر حتى يسخن كلاً من الزيت والسمنة ثم نقوم بإضافة 1 فص مستكة ونقلب حتى تظهر رائحة زكية.
4. نقوم بإضافة 2 كوب من الشعيرية ثم نقوم بالتقليب حتى تتحمص الشعيرية وتسخن وتأخذ لوناً ذهبياً مميزاً.
ثالثاً إضافة الأرز وطهيه مع الشعيرية وتقديم الشكل النهائى لطبق الأرز بالشعيرية
1. بعد أن تحمصت الشعيرية وأخذت لوناً ذهبياً فاتحاً نقوم بإضافة 4 أكواب من الأرز الأبيض الذى تم تجهيزه مسبقاً.
2. نقوم بالتقليب حتى يسخن الأرز مع الشعيرية ويتغلف بالمادة الدهنية تماماً.
3. نقوم بإضافة 6 أكواب من المرقة المغلية حيث أن كل كوب من الأرز يحتاج إلى كوب من المرقة وكل كوب شعيرية يحتاج إلى كوب من المرقة.
4. نضف الملح حسب الرغبة وذرة من الفلفل الاسود ونقلب كل المكونات مع بعضها.
5. يترك الأرز على نار عالية حتى يتشرب الأرز المرقة تماماً.
الأرز الأبيض بالشعيرية والمستكة
6. نقوم بتهدئة النار تماماً ثم يترك الأرز على النار حتى ينضج تماماً.
7. بعد أن نضج الأرز يرفع الإناء من على النار ويترك حتى يهدأ تماماً.
8. نقوم بإحضار طبق كبير مناسب للتقديم ونضع به الأرز بالشعيرية والمستكة.
9. يُزين الطبق بأوراق البقدونس ويقدم ساخناً على مائدة الطعام كطبق رئيسى مميز.
اقرأ أيضا: