يعتبر القرنبيط من الأطباق الموسمية التي تقوم الكثير من البيوت المصرية بطهيها في فصل الشتاء على وجه خاص ، لها عدد من الطرق الخاصة في الطهي ، و اهمها عمله مقلي مثل البطاطس ، لكن هذه الطريقة أصبحت تقليدية ، لذا اليوم نطلعك على خطوات سهلة للتجديد من شكل القرنبيط على سفرتك ، و لجعل افراد الاسرة يحبون تناوله بصورة أكبر ، من خلال عمل صينية قرنبيط بالبشاميل في خطوات بسيطة ، هذه الصينية على طريقة نجلاء الشرشابي ، يمكنك القيام بتدوين المكونات و طريقة التحضير ، و تنفيذ هذه الوصفة فوراً و من ثم اخبارنا بالنتائج التي حصلتِ عليها ، الآن نتعرف على المكونات الخاصة بعمل صينية قرنبيط بالبشاميل .
مكونات العمل :
- قرنبيط مسلوق و مقسم الى قطع
- جبنة موتزريلا
- جزر
- بصل
- ثوم
- فلفل رومي
- كوب من اللبن
- ملعقتين من الدقيق
- ملعقتينمن السمن
- ملح
- فلفل أسود
- كمون
- 2 كوب من شوربة الدجاج
كما لاحظنا ان ” الكمون ” من البهارات التي تقترن دائماً بالقرنبيط ، ففي كل مرة نقوم بعرض وصفة لعمل القرنبيط نذكر فيها الكمون ، نظراً لأهميته الكبيرة معه ، بالاضافة الى انه يجعل رائحته أفضل .
خطوات التحضير :
- في طاسة على النار يتم تجهيز البشاميل من خلال وضع 2 ملعقة من السمن حتى تذوب ، ثم اضافة 2 ملعقة من الدقيق مع تقليب الدقيق بشكل جيد .
- الآن قومي بإضافة الشوربة ” احرصي ان تكون باردة ” ، من ثم اضيفي كوب من اللبن و يجب ان يكون بارداً ايضاً .
- قلبي البشاميل بصورة جيدة حتى تحصلي على القوام المناسب له ، و في النهاية قومي بوضع ملح و فلفل أسود ، ضعي الجبنة الموتزريلا و قلبيه مرة أخرى ثم أرفعي البشاميل من على النار .
- في طاسة أخرى على النار أضيفي كمية من السمن أو الزيت حسب رغبتك ، ثم قومي بإضافة البصل يفضل أن يقطع جوانح و شوحيه جيداً مع اضافة القليل من الملح ، من ثم قومي بإضافة الفلفل الرومي المقطع ، مع اضافة الجزر المبشور .
- بعد ذبول الخضروات على النار قومي بإضافة الثوم المفروم و قلبيه معهم جيداً .
- الآن أضيفي الكمون الى باقي المكونات ، مع اضافة القليل من الشوربة .
- في صينية قومي بوضع خليط الخضروات و القرنبيط و قلبيهم جيداً ، ثم اسكبي البشاميل عليهم و أدخلي الصينية الى الفرن .
