يدخل الجرجير فى إعداد الكثير من أنواع السلطات نظراً لكثرة فوائده فهو يحتوى على فيتامين أ وفيتامين ج كما أنه غنى بالمعادن مثل الكالسيوم والحديد والزنك، وهو مفيد جداً لمرضى القلب وتساقط الشعر وعلاج أمراض القولون وصعوبة الهضم ويساعد على تقوية الذاكرة ويحمي البشرة من الشيخوخة وينظم مستوى السكر والكوليسترول فى الدم كما أن هناك العديد من الفوائد للرمان فيعمل على تقليل نسبة الكولسترول فى الدم ويقى من السمنة ويحمى من الإصابة بتصلب الشرايين وحماية الجسم من السرطانات ويساعد على الحفاظ على صحة العظام والغضاريف لأنها تحتوى على أنزيمات تحمى من هشاشة العظام ويعتبر الرمان فاتح للشهية ويحافظ على مستوى السكر فى الدم ومن أشهى أنواع السلطة التى تعد من الجرجير سلطة الجرجير مع الرمان فهى غنية بالألياف والبروتينات والسكريات والأوميغا 3 وغنية بالمواد المضادة للأكسدة ونقدم لكِ سيدتى طريقة إعداد سلطة الجرجير مع الرمان و الخوخ والجبنة الريكفورد بطريقة سهلة وبسيطة.
سلطة الرمان
مقادير إعداد سلطة الرمان بالخوخ والجبنة الريكفورد
أولاً مقادير إعداد السلطة
أوراق جرجير
كوب حبوب رمان
بصلة حمراء جوليان
ثلاث ثمرات خوخ طازج
ثُمن كيلو جبنة ريكفورد
نصف كوب عين جمل صحيح
ثانياً مقادير إعداد الدريسينج
ملعقتين كبيرتين دبس رمان
ملعقة كبيرة عسل
ربع كوب عصير ليمون
زيت زيتون
ملح وفلفل أسود
طريقة تحضير سلطة الرمان بالخوخ والجبنة الريكفورد
إعداد وتحضير الخضروات والفاكهه المستخدمة
أولاً: نقوم بإحضار قطعة من أوراق الجرجير ونقوم بغسل أوراق الجرجير اكثر من مرة حتى تنظف تماماً ثم نترك الجرير فى مصفى حتى يصفى الماء تماماً.
ثانياً: نقوم بغسل ثلاث ثمرات من الخوخ جيداً ثم نقوم بتقشير القشرة الخارجية وتقطيعه شرائح رفيعة.
ثالثاً: نحضر ثمرة بصل ونقوم بتقشيرها وغسلها جيداً ثم تقطيعها لشرائح رفيعة.
رابعاً: نقوم بإحضار ثمرة من الرمان ونقوم بالضرب عليها مرتين بإستخدام ملعقة خشبية ثم نقوم بقطعها بالسكين لإخراج حبات الرمان
تجهيز الخليط الخاص بدريسنج السلطة
– نحضر إناء”طبق” عميق ونضع به ملعقتين كبيرتين من دبس الرمان وملعقة كبيرة عسل أبيض وربع كوب عصير ليمون وملعقتين كبيرتين لزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود وتخلط كل المكونات مع بعضها بإستخدام المضرب اليدوى حتى تمتزج ونحصل على القوام المناسب.
إعداد الشكل النهائى لطبق السلطة
أولاً: يفرد الجرجير على طبق التقديم ويوزع على الوجه شرائح الخوج وحبات الرمان وشرائح البصل الأحمر ثم تفتت الجبنة الريكفورد لقطع صغيرة توزع على الوجه “يمكن إستبدالها بالنوع المفضل لكِ سيدتى” وتوزع عين الجمل المقشر.
ثانياً: نقوم بوضع قبل الدريسينج الذى تم إعداده مسبقاً فى طبق تقديم خاص بها مع مراعاه أن تضاف على الوجه قبل التقديم مباشرة.
