مع قدوم فصل الشتاء وبدء موسم الفراولة كثير من العائلات تشتهي تناول مربى الفراولة الطازجة اللذيذة حتى يتجنبوا الأضرار التي تحدث للجسم من تناولها كمربي صناعية بالمصانع غير مضمونة المصدر ولكن كثيرا من السيدات تخاف من فشل تحضيرها ولكن معنا وفي سطور بسيطة وبالفيديو افضل واسهل طريقة عمل مربي فراوله مع شيف صباح المطبخ .
سر نجاح مربي الفراولة
المقادير
- كيلو فرولة .
- نصف كيلو سكر .
- عصير نصف ليمونة .
أسهل طريقة لعمل مربى الفراولة
- يجب أن تكون الفراولة حمراء متماسكة نسبيا ولها مذاق مسكر .
- يتم غسله بشكل جيد بالماء مرارا وتكرارا ونزع الجزء الأخضر منها وتقطيعها مربعات .
- يتم وضع السكر على الفراولة في وعاء التقليب الجيد ووضع استرتش عليها مدة لا تقل عن ال6 ساعات او ليلة كاملة وهذا لكي تتغير حالتها من التماسك إلى اللين والحصول على سائل الفراولة اللذيذ فيسهل عملية التسوية بدون اضافة الماء .
- يتم وضعها في قدر اكبر من حجمها وهذا لأنها سوف تصل الى درجة الغليان سوف يحدث فوران ويتم وضعها على نار مرتفعة حتى تصل إلى درجة الغليان وحينما تصل الى درجة الغليان يتم تخفيض النار الى نار منخفضة .
- ويتم تركها حتى تصل إلى درجة النضوج .
- يتم مراقبة الفراولة وحين ظهور رغاوى بيضاء يتم نزعها من فوق سطح المربى .
- كل دقيقتين يتم التقليب حتي لا تلتصق او تحترق الفراولة .
- بعد نصف ساعة يتم عمل اختبار للفراولة وهو اخد معلقة منها وتجربتها على طبق واذا ما كان القوام سائل فهي تحتاج الى التسوية مرة أخرى ( في الدقيقة 2.20 ) سوف تجدي طريقة الاختبار الصحيحة لا تفوتيها عزيزتي .
- بعد 20 دقيقة اخرى يتم عمل الاختبار السابق وسوف تجديها وصلت للنضج ان شاء الله .
- يتم وضع عصير نصف الليمونة او معلقة صغير من ملح الليمون وهذا لأنها تعتبر مادة الحفظ .
- يتم تركها على النار مدة 10 دقائق أخرى ومن ثم يتم التقليب الجيد وتهرس بالشوكة .
- يتم تعبئتها في برطمانات زجاجية معقمة .
- سوف تحصلي على 600 جرام من المربي ذات قوام كريمي ولون جذاب وطعم رائع وفوائد غذائية عالية .
- لا يفوتكم متابعه الطريقة من خلال الفيديو حتي تستمتع بنصائح الشيف الرائعة .
