اشتهرت مطاعم كنتاكي في مصر و على مستوى العالم خلال السنوات الأخيرة ، فمنذ أن تم افتتاح أفرع هذه المطاعم في الشرق الأوسط ، و قد واجهت ربة المنزل الكثير من الانتقادات ، و ذلك بسبب اتهامها باتباع الطرق التقليدية فقط في عمل الدجاج ، مما يجعل السفرة اليومية روتينية بشكل كبير ، لذا حرصت ربة المنزل على البحث عن الخلطة السرية التي تقوم كنتاكي باستخدامها لعمل الدجاج مقرمش و لذيذ بتلك الطريقة ، و اليوم من خلال موقعنا سوف نوفر عنكِ عناء البحث ، و سوف نقدم لكِ خطوات تحضير دجاج كنتاكي في المنزل ، لجعل سفرتك عصرية ، كل ذلك على طريقة نجلاء الشرشابي .
المقادير :
- دجاجة مقطعة على ثمان قطع
- طماطم
- جزر
- بصل
- ورق لورا
- كوب دقيق
- حبهان
- ملعقة كبيرة ثم بودر
- ملعقة كبيرة بصل بودر
- ملعقة كبيرة نشا
- بيكنج بودر
- ملعقة بابريكا
- ملعقة صغيرة من الكركم
- ملعقة زعتر جاف
- هريسة شطة
- زيت للقلي
- ملح
- فلفل أسود
هذه هي المكونات المطلوبة لعمل دجاج كنتاكي المقرمش على طريقة نجلاء الشرشابي ، لنتعرف الآن على أهم الخطوات الخاصة بالإعداد .
خطوات العمل :
- أولاً يتم سلق الدجاج في ماء مع بصل و طماطم و جزر ، هذه الخضروات يجب أن تكون مقطعة قطع كبيرة الحجم ، بالإضافة الى وضع ورق اللورا و الحبهان و الملح و الفلفل .
- بعد سلق الدجاج و التأكد من نضجها بشكل جيد ، لا تقومي برمي الشوربة لكن استفيدي منها و أضربيها في الخلاط مع الخضروات المسلوقة ، فبذلك ستحصلين على شوربة خضار رائعة و مفيدة للأطفال ، لكن قبل وضع الشوربة في الخلاط أزيلي ورق اللوى و الحبهان حتى لا يطحن مع المكونات.
- الآن أخرجي الدجاج المسلوق و صفيه من الشوربة في المصفاه .
- في وعاء عميق يتم عمل تتبيلة الدجاج التي تتكون من الآتي ” دقيق ، ملعقة كبيرة نشا ، ملعقة بيكنج بودر ، ثوم بودر ، بصل بودر ، بابريكا ، هريسة الشطة ” اختياري ” ، كركم ، زعتر جاف “.
- أخلطي المكونات السابقة مع القليل من الماء و أدمجيهم مع بعضهم البعض .
- في طبق آخر ضعي القليل من الدقيق .
- قومي بتقليب الدجاج في التتبيلة ثم في الدقيق ثم أقليها في زيت غزير على النار حتى يصبح لونها ذهبي و بالهنا و الشفا .
