تعلمي طرق تفريز الزنجبيل والبازلاء والثوم والبامية والجزر وخضروات أخري كثيرة

تعلمي طرق تفريز الزنجبيل والبازلاء والثوم والبامية والجزر وخضروات أخري كثيرة
خضروات
https://www.sba7egypt.com/?p=372631
ساندي عماد
موقع صباح مصر
ساندي عماد

عليك إختيار الحبات الخالية من العيوب والخدوش وغسلها جيداً وتجفيفها ثم وضعها في أكياس بلاستيكية وتفريغها من الهواء تماماً وحفظها في درج الثلاجة لشهر تقريباً دون أن تتغير أو تتعفن.

 

ويمكنك غسل حبات الليمون جيداً ثم وضعها في برطمان مناسب وغمره بالماء جيداً وتغطية البرطمان وحفظه في الثلاجة ولكن يجب تغيير الماء كل يومين تقريباً ويدوم الليمون عند استخدام هذه الطريقة لثلاثة أسابيع تقريباً.

خضروات

خضروات

طريقة تفريز البامية:

قومي بإختيار حبات البامية الخضراء.

عليك غسل البامية وتجفيفها بقطعة قماش قطنية.

قومي بقطع عنق حبات البامية.

سخني الماء على نار عالية حتي الغليان.

قومي بوضع البامية لمدة خمس دقائق.

قومي بتصفية البامية من الماء الساخن وضعيها في طبق عميق من الماء المثلج.

قومي بتصفيتها من الماء المثلج ثم قومي بحفظها في أكياس التفريز وأفرغيها من الهواء.

خضروات

خضروات

طريقة تفريز الجزر

قومي بغسل للجزر جيداً ثم تقشيره وتقطيعه حلقات أو شرائح بالطول.

في إناء علي نار عالية قومي بوضع الماء حتي الغليان.

قومي بوضع الجزر وأسلقيه نصف سلقه.

ارفعيه من علي النار وأتركيه حتي يبرد.

قومي بوضعه في أكياس التفريز وأفرغيها من الهواء وأحفظيه بالفريزر.

رابعاً: الملوخية

طريقة تفريز الملوخية

انتقي الملوخية ذات الأوراق الملساء الطازجة.

قومي بتقطيف الملوخية وغسلها بالماء جيداً.

ثم ضعيها علي قطعة قماش حتي تجف تماماً.

قومي بتخريط الملوخية ثم قوميربوضع إناء علي النار حتي الغليان.

قومي بوضع الملوخية في الماء المغلي ثم أرفعيها وأتركيها لتبرد.

ضعي الملوخية في أكياس التفريز وأفرغيها من الهواء وأحفظيها بالفريزر.

يمكنك وضع ملعقة صغيرة سكر في الماء المغلي أو عصره ليمون.

خامساً: الفاصوليا الخضراء

طريقة تفريز الفاصولياء الخضراء:

قومي بتنظيف الفاصوليا بالطريقة المعتادة وتقطيعها حسبما ترغبين.

قومي بغسل الفاصوليا بالماء الجاري جيداً.

قومي بوضع إناء على النار وبه الماء حتي الغليان.

قومي بإضافة ملعقة كبيرة من السكر ومن ثم نضع الفاصولياء الخضراء فيه وندعها حتي تغلي فيه لمدة خمس دقائق.

قومي برفع الفاصوليا من علي النار ووضعها في ماء مثلج وذلك للحفاظ على لونها الأخضر.

ثم قومي بتصفيتها وتوزيعها في الأكياس الخاصة بالتفريز ووضعها في الفريزر.

سادساً: الكوسا

طريقة تفريز كوسة الشوربات

قومي بغسل الكوسة جيداً وتقطيعها إلي مكعبات سميكة.

في إناء علي النار قومي بوضع الماء حتي الغليان.

ثم قومي الكوسة وأنتظري حتي الغليان مرة أخري.

قومي بإزالة المكعبات من الماء المغلي ووضعها في الماء البارد.
قومي بتصفيه الكوسا تماماً.

قوني بتقسيمها ووضعها في أكياس التفريز ووضع الأكياس في الفريزر بعد إحكام إغلاقها.

طريقة تفريز كوسة المحشي

قومي بغسل الكوسة جيداً ثم تقويرها وغسلها مرة أخري.
قومي بتصفيه الكوسة ووضعها في أكياس محكمة الإغلاق وضعها في الفريزر.

طريقة تخزين كوسا البشاميل

قومي بغسل الكوسا حيداً ثم تقطيعها وقليها بالزيت الساخن حتي تأخد اللون البني الفاتح.
أرفعي الكوسا من علي النار وضعيها علي ورق المطبخ حتي تتخلصي من الزيوت الزائدة.
قومي بترك الكوسا حتي تبرد تماماً.
ضعي الكوسا في أكياس و يحكم إغلاق الكيس ثمّ توضع في الفريزر.
وعند الحاجة للكوسا المفرزة تخرج من الفريزر وتترك بعض الوقت جانباً حتي تذوب.

سابعاً: الثوم

يفرز الثوم بطريقتين

الطريقة الأولي:

قومي بتقشير الثوم وتقسيمه ووضعه في أكياس بلاستيكية محكمة الإغلاق وضعيها في الثلاجة.

الطريقة الثانية:

قومي بتقشير الثوم ووضعه في الكبة مع القليل من الملح وزيت الذرة حتي يفرم فرماً ناعماً.
قومي بتعبئة الثوم في برطمانات محكمة الإغلاق وأحفظيها في الفريزر.

ثامناً: البازلاء

طريقة تخزين البازلاء:

قومي بتفصيص البسلة.

في إناء علي النار قومي بوضع الماء حتي الغليان ثم قومي بوضع البسلة لمدة دقيقتين مع التقليب البطيء.

قومي بتصفية البسلة وشطفها جيداً ثم نصفيها مرة أخرى من الماء.

نضع البسله في اكياس محكمة الأغلاق ونضعها في الفريزر للأحتفاظ بها عند الحاجة.

تاسعاً: الزنجبيل

طريقة تخزين الزنجبيل:

قومي بغسل الزنجبيل جيداً ثم قومي بتقشيره وبشره.

افرديه على صينية ثم أدخليه لعدة ساعات إلى الفريزر ثم ضعيه في كيس تفريز لحين الحاجة وبألف هنا.

إقرأ أيضاً

أسهل طريقة لعمل الدجاج التندوري الهندي علي أصوله