الفول المدمس عشق عند المصريين ، و لأنه من الأطباق المفضلة في البيت المصري ، على الوجبات الثلاث ، و كذلك من الأصناف الأساسية على سفرة رمضان بوجبة السحور ، فاليوم نطلعك على خطوات تدميس الفول في البيت ، و هذا على طريقة نجلاء الشرشابي ، الطريقة سهلة و المقادير بسيطة ، يمكنك احضارها و القيام بتنفيذها في الحال ، و بهذا لن تحتاجي بعد اليوم الى شراء الفول ، سواء من عربات البيع المتواجدة في انحاء المدينة ، أو اللجوء لشراء الفول المعلب ، الذي في الكثير من الأحيان لا يكون ذو الطعم المثالي الذي تحبيه و يفضله أفراد الأسرة .
المقادير المطلوبة :
الآن نعرض الطريقة البيتي ل” تدميس الفول ” للحصول على فول مدمس مثالي و نظيف .
- نصف كيلو من الفول المنقوع لمدة يوم كامل.
- نصف كيلو فول مدشوش
- طماطم
- ماء
- جزر مبشور
- ملعقة صغيرة من الكركمهذه هي المقادير المطلوبة الآن نتعرف على خطوات تدميس الفول على طريقة نجلاء الشرشابي.
خطوات تدميس الفول :
- أولاً يجب الحرص على استخدام دماسة الفول ، فاستخدام الحلة لن يكون جيد معك في عملية التدميس.
- أضيفي الفول المدمس الى الدماسة ، ثم قومي بوضع الجزر المبشور معه .
- أضيفي كذلك نصف كوب من العدس الأصفر ، و نصف كوب من الفول المدشوش يضاف الى باقي المكونات في الدماسة .
- ضعي معهم ملعقة صغيرة من الكركم ، بالاضافة الى ثمرة طماطم متوسطة الحجم قطعيها اربع أجزاء و ضعيها في الدماسة مع باقي المكونات .
- الآن يبقى دور الماء ، ما عليكيِ سوى ملئ الدماسة بالماء لتغطي كل المكونات .
- من ثم قومي بإحضار ورق ألومينوم ، و أقطعي جزء مستطيل و قومي بتغطية الدماسة بواسطة ورق الألومنيوم ، و أحرصي أن يكون الاغلاق بإحكام .
- بعد تغطية الدماسة بورق الألومينوم ، أحضري الغطاء الخاص بالدماسة و غطيها به أيضاً .
- ضعي الدماسة على النار حتى تسمعي صوت الغليان ، و بعد ذلك قومي بتهدئة النار تماماً و اتركيها على نار هادئة لمدة ثلاث ساعات .
- في حالة احتياج الفول الى المزيد من الماء أضيفي اليه و اتركيها على نار هادئة لاستكمال النضج .
