البولوبيف على طريقة نجلاء الشرشابي

يعتبر البولوبيف من أنواع اللحوم المغذية، والتى تدخل فى عدة أطباق ويصنع منها وجبات عديدة، فيمكن تناوله كوجبة غذاء، ويمكن وضع القليل منه مع البيض ويصبح وجبة إفطار مغذية، وسوف نتعرف اليوم على طريقة عمل البولوبيف فى المنزل بسهولة وبسعر أرخص من الجاهز.

المقادير:

كيلو لحم قطع

ربع كيلو دهن

ملعقة كبيرة سماق

ورق لورا- حبهان فصوص

كوب فول صويا

ملعقة صغيرة لون طعام احمر

ملعقة كبيرة جيلاتين بودرة

للنقع نصف كوب ملح

نصف كوب خل

نصف ثمرة بنجر مبشورة

فلفل اسود

 

الطريقة

• نقوم بنقع اللحم فى طبق عميق ونضيف له الماء والملح والخل وورق الورا وسماق وبنجر وحبهان لمدة ثلاثة أو اربع أيام ونضعها فى الثلاجة.
• نضع حلة بها ماء على النار ونضع بها   قليل من السماق وورق اللور والبنجر ونضع اللحمة لمدة ساعة إلا ربع.
• نحضر طبق عميق بع كوب ماء ونضيف له لون أحمر ثم نضع بها فول الصويا.
• ثم نأخذها وهى سخنة ونضعها فى الكبة مباشرة ونزيل منها ورق اللور والحبان قبل وضعها فى الكبة.
• ثم نضيف لها فول الصويا ونطحن جيداً.
• نضع ملعقة كبيرة جيلاتين ونذوبها فى شوية شوربة صغيرين فى طبق صغير ثم نضيفه للخليط فى الكبة ونضرب مرة ثانية.
• ثم نضع الخليط داخل علبة محكمة الغلق ثم نضعه فى الثلاجة لمدة يوم وبالهنا والشفا.