تتعدد أنواع الحلويات و يتم الزيادة عليها من ابتكارات متميزة ، و تعد البطاطا أو كما يطلق عليها في بعض الدول ” القلقاس الهندي ” من أكثر أنواع الخضروات الحلوة شهرة في مصر و الوطن العربي ، و غالباً ما يتم تناولها مشوية ، فتلك هي الطريقة التقليدية لعملها ، فهناك مئات عربات البطاطا المشوية في أنحاء مصر ، تتخصص هذه العربات في شوي البطاطا و بيعها للمارة ، لكن طريقة عملها معنا اليوم مختلفة ، فسوف نطلعك على خطوات تحضير بطاطا بالبشاميل في المنزل على طريقة نجلاء الشرشابي ، لنتعرف الان على المكونات المطلوبة للتحضير ، من ثم ننتقل معاً الى الخطوات المطلوب اتباعها للحصول على صينية حلوى ناجحة .
المقادير :
- كيلو بطاطا
- ملعقتين كبيرتين دقيق
- 3 كوب لبن
- كوب من القشدة
- 3 ملاعق كبار من الزبدة
- جوز هند
- زبيب
- نصف كوب سكر
قومي الآن بسلق البطاطا جيداً حتى تصبح سهلة الهرس و التقشير ، و من ثم ضعيها في بولة عميقة و انتقلي الى خطوات تحضير بطاطا بالبشاميل على طريقة نجلاء الشرشابي .
خطوات التحضير :
- في حلة عميقة على النار يتم تجهيز البشاميل من خلال اذابة 2 ملعقة من الزبدة .
- ثم قومي بوضع 2 ملعقة من الدقيق مع تقليب الدقيق في الزبدة ، حتى يكون قوامه متماسك ، و هذه هي الطريقة المعتادة لعمل البشاميل .
- بعدها يتم اضافة 3 اكواب من اللبن مع استمرار عملية التقليب .
- اضيفي كذلك القشدة البلدي بمقدار كوب منها ، و قلبي القشدة بشكل جيد في اللبن و مع باقي المكونات .
- كذلك يتم اضافة السكر بشكل تدريجي مع استمرار الدمج حتى يتكون البشاميل بشكله المعروف ، بعد الانتهاء ارفعي الحلة من على النار لاستكمال باقي الخطوات .
- جهزي صينية يفضل ان تكون من نوع البايركس ، و ادهنيها بالزبدة .
- من ثم قومي بإضافة نصف كمية البشاميل .
- الآن قومي بوضع البطاطا المسلوقة ، و ساويها بشكل جيد في الصينية .
- ثم قومي برش كمية من جوز الهند و الزبيب .
- بعد ذلك اضيفي باقي كمية البشاميل على الوجه ، فهذه الطبقة هي التي ستجعل لون الصينية مائل للأحمر و ذلك يجعلها شهية أكثر.
