العيش البلدي هو الخبز المصري الشعبي ، الذي يباع في الأفران و له أفران مخصصة لتقديمه الى الجمهور ، و هو يختلف عن أنواع الخبز الأخرى ، كما أنه يحتل المركز الأول من بين أنواع الخبز الأخرى في مصر ، بالتأكيد تحرص كل ربة منزل على شراء هذا الخبز من المخابز المختصة لعمله ، لكن هل فكرتِ يوماً على سبيل التجربة بعمل العيش البلدي في المنزل ، اليوم من خلال موقعنا نقدم اليكِ خطوات تحضير العيش البلدي الرائع في منزلك ، على طريقة نجلاء الشرشابي ، يمكنك تجربة هذه الطريقة اليوم ، و هذا لعمل شئ جديد بعيداً عن تجربة أنواع الخضار و الحلويات و المعجنات المختلفة .
المقادير المطلوبة :
- ثلاث أكواب من الدقيق البلدي
- ردة
- رشة ملح
- ماء لعجن الخبز
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
- رشة سكرب 6 مكونات فقط يمكنك عمل العيش البلدي في منزلك ، فهذه الطريقة بالتأكيد سوف تفيدك ، خاصةً في حالة نفاذ الخبز من المنزل ، و عدم مقدرتك على النزول لإحضاره من المخبز ، فهذه الطريقة بالتأكيد سوف تسعفك في مثل تلك المواقف الغير محسوبة.
خطوات التحضير :
- قومي بتجهيز وعاء عميق لدمج المكونات و عجنها مع بعضها البعض لخبز العيش البلدي .
- ضعي بالوعاء كمية الدقيق المذكورة ، و أضيفي اليها رشة سكر و رشة ملح و ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية .
- قلّبي المكونات مع بعضها بشكل جيد .
- ثم اضيفي الماء بصورة تدريجية لعجن المكونات مع بعضها البعض ، استخدمي يدك في العجن ، فاستخدام اليد في عجن أي شئ مخبوز يعتبر افضل من استخدام الملعقة ، لكن ان كان لديكي عجانة بالتأكيد سيكون لها دور فعال ايضاً في انتاج عجين ناجح .
- بعد انتهاء العجن و تماسك العجين ، قومي بإحضار طبق و رشه بالردة ، ثم ضعي قطعة العجين و من ثم رشي الردة على الوجه .
- أحضري ستريتش بلاستيك أو كيس و قومي بتغطية الطبق جيداً حتى تخمر بداخله العجين.
- بعد ان يخمر العجين قومي بتقسيمه الى كرات .
- رشي سطح المطبخ بالردة ، و أحضري كرة من كرات العجين ضعيها عليها .
- أفردي العجين بالنشابة .
- ثم اتركي الخبز يرتاح لمدة 5 دقائق قبل التسوية .
- سخني في هذه الأثناء طاسة بشكل جيد ثم ضعي بها العيش و اقلبيه على الناحيتين حتى ينضج .
