تعد القراقيش من السناكس المغذية والخفيفة التي نحب ان نتسلى عليها مع كوب شاي سادة او كوب شاي بلبن كما ان الكثير يحب حشوها بالعجوة والشكولاتة والمكسرات ويأكلها الكبار والصغار كما ان مكوناتها موجودة ومتاحة في كل بيت. تعد القراقيش من السناكس الصحية بدون اي اضافات كما يمكن ان يأخذها الاطفال الى المدارس ايضا.
مقادير تحضير القراقيش
- نحضر ستة أكواب من الدقيق المنخول جيدا.
- كوب ونصف من السمن او الزبدة ونصف كوب زيت.
- ملعقتان كبيرتان من السمسم ونصف ملعقة من الينسون حتي يعطي طعم ورائحة للقراقيش.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة ونصف ملعقة صغيرة ملح ورشة سكر وملعقة صغيرة شمر مطحون وماء دافئ للعجن.
طريقة تحضير القراقيش
- نترك الخميرة مع ملعقة سكر مع قليل جدا من الماء الدافئ ونتركها قليلا حتي ترتفع.
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه الدقيق ورشة ملح ونحضر وعاء كبير آخر ونضعه على النار ونضع فيه الزبدة والزيت حتي يسخن ونضع عليه الينسون والشمر والسمسم.
- نضع السمن على الدقيق بحرص ونقلبه جيدا حتى يمتزج بالدقيق جيدا.
- نضيف الخميرة على الخليط وقليل من الماء الدافئ حتي تصبح عجينة لينة متماسكة.
- نترك العجين لتخمر جيدا ونأخذ العجين ونفرده بالنشابة ونبدأ نشكلها ونضعها على صينية مدهونة بالزبدة ونضعها في الفرن في درجة حرارة 180 درجة مئوية ونتركها لمدة ثلاثين دقيقة، في اول 10 دقائق فوق الفرن مباشرة وفي ال 20 دقيقة الباقية نضعها في المستوى الثاني للفرن.
