التومية من أفضل ما ابتكره المطبخ السوري ، فهي عبارة عن مقبلات تضاف الى جانب الطعام ، خاصة عند تناول سندويتشات الشاورما أو فتة الشاورما ، و قد عرفها المصريين فور الانفتاح على المطبخ السوري ، بعد ذلك الاختلاط الذي حدث بين الشعبين ، لنتعرف من الأخوة السوريين على أشهى الوصفات على الإطلاق ، و اليوم نعرف من خلال موقع صباح مصر أسرار عمل التومية السوري على طريقة نجلاء الشرشابي ، نظراً لأننا قد خصصنا مساحة لعرض أبرز ما تقدمه الشيف نجلاء ببرنامج على قد الأيد ، فما تقدمه يعد أكثر بحثاً من قبل سيدات مصر و الوطن العربي ، لأنها تهتم باختيار مكونات بسيطة و متوسطة السعر حتى تناسب كل الفئات ، لننتقل الآن الى مقادير عمل التومية السوري في المنزل.
المقادير المطلوبة :
نقدم لكِ طريقة تحضير التومية السوري في المنزل ، و هذا على طريقة نجلاء الشرشابي ، التي تقدم أسرار عملها لإعدادها في منزلك الآن .
- كوب نشا
- 2 إلى 3 كوب من الماء
- 10 فصوص من الثوم
- ملعقتين كبيرتين من الخل
- 4 ملاعق كبيرة من الزيت
- ملح و فلفل أسود
خطوات تحضير التومية السوري :
ننتقل الآن الى طريقة تحضير التومية السوري التي تقدم في المطاعم ، و التي تختلف عن التومية البيتي ، و ذلك حتى تعرفي أصول عمل التومية التي تتذوقينها في المطاعم ، و لا تعرفين كيف تحصلي على مذاقها الرائع هذا .
- أولاً قومي بوضع كوب من النشا في حلة ، ثم أضيفي إليه 2 كوب من الماء ، و أذيبي النشا في الماء ثم أرفعي الحلة على النار مع الاستمرار في التقليب ، حتى يصبح المزيج ذو قوام.
- مع تماسك المزيج قومي برفع الحلة من على النار ، ثم وضع هذا الخليط في بولة عميقة للبدء الآن في عمل التومية .
- من ثم قومي بإضافة كوب ماء و ملعقتين خل و 4 ملاعق زيت و الثوم .
- ضعي كل هذه المكونات في الخلاط حتى تدمج مع بعضها ، و في نفس الوقت يتفتت الثوم تماماً.
- من ثم توضع في بولة و تحفظ في الثلاجة أو يتم تناولها هكذا .
