نصائح هامة لكيفية إختيار قطعة اللحم المناسبة للشواء في عيد الأضحي المبارك 2021 يقدمها لك مطبخ صباح مصر

نصائح هامة لكيفية إختيار قطعة اللحم المناسبة للشواء في عيد الأضحي المبارك 2021 يقدمها لك مطبخ صباح مصر
قطعة اللحم المناسبة للشواء
التعليقات: 0
https://www.sba7egypt.com/?p=488377
ساندي عماد
موقع صباح مصر
ساندي عماد

في عيد الأضحي المبارك تكثر فيها العزائم والولائم من لحوم مشوية ومطبوخة وكباب وطرب وكفتة وغيره والكثير والكثير من الأصناف المتنوعة وهناك الكثير من لا يحسن إختيار نوع اللحم المناسب للشواء وينتج عن ذلك طهي اللحم وقت أطول مما يعرضها للإحتراق ويسود لونها وهي لم تنضج بعد لذلك سيدتي نقدم لك من مطبخ صباح مصر تصائح هامة لإختيار نوع اللحم المناسب للشواء.

 

يجب مراعاة إختيار نوع اللحم اللين قليل الدهن حتي يذهي بسهولة سواء كان لحم بقري أو ضاني والأن نستعرض معك أهم الأنواع التي تصلح للشواء.

أولاً: لحم الأكتاف:

ولحم الأكتاف هو الجزء القريب من الرقبة وهي قطعة لحم مطاطية وخشنة لتميزها بتشابك الأنسجة مع العظام والكولاجين ولكن لها طعم رائع ومميز وهي مناسبة جداً للشوي ويجب عليك سيدتي وضعها في تتبيلة تحتوي علي الخل والبصل وتتبيل بها يوم وليلة كاملة حتي تكون لينة عند الشوي.

ثانياً: لحم بيت الكلاوي:

وهي يعد لحم بيت الكلاوي هو الجزء الموجود في ظهر الحيوان بالقرب من ريش الضلوع ويعتبر هذا الجزء هو أطري وأفضل وأحسن جزء للشوي ويتميز بالطعم الرائع في الشوي.

قطعة اللحم المناسبة للشواء

قطعة اللحم المناسبة للشواء

ثالثاً: ريش الضلوع أو الريش:

وتعد الريش من أجمل أنواع اللحوم في الشوي وتتميز باللحم الطري اللين والمذاق الرائع.

رابعاً: لحم الجنب:

ويعد لحم الجنب هو الجزء الموجود تحت الضلوع وأسفل البطن وهي لحم خشن وقاسي إلي حد ما لذلك يجب وضعها في التتبيلة يوم كامل حتي تصبح لينة عند الشواء وهي تحتوي علي نسبة عالية من الدهون.

اقرأ أيضا: