التخطي إلى المحتوى
على طريقة نجلاء الشرشابي أصنعي الطحينة اللذيذة في منزلك
الطحينة

تشكل الطحينة أهمية كبيرة في مصر و بلاد الشام على وجه خاص ، من ثم انتقلت الى الخليج و بلاد المغرب العربي ، و اصبحت من المقبلات التي تضاف الى جانب الطبق الرئيسي ، خاصةً ان كان الطبق الرئيسي من المشويات ، سواء الدجاج او اللحم او الشيش طاووق ، فالطحينة تشكل اهمية كبيرة على اي سفرة ، خاصة انها تتميز بطعم لذيذ يفتح الشهية ، و اليوم على طريقة نجلاء الشرشابي سوف نتعرف معاً على طريقة اعداد الطحينة في المنزل ، و هذا من خلال خطوات بسيطة و مكونات بسيطة أيضاً ، الآن نتقل الى التعرف على المطلوب من المكونات ، و التي غالباً ستحتوي على مجموعة بهارات ، ثم ننتقل الى الخطوات الخاصة بالتحضير .

 

المكونات المستخدمة :

  • كوب من السمسم
  • كوب من الفول السوداني
  • كوب من الدقيق
  • و كوب من الزيتهذه هي المكونات المطلوبة لإعداد الطحينة ، بالاضافة الى التوابل التي من الممكن ان تضاف في النهاية ، و هذا لجعل الطحينة ذات طعم شهي أكثر .

    خطوات التحضير :

  • قومي بوضع السمسم في المطحنة ، و من ثم طحنه حتى يصبح مثل العجين ،قومي بإخراج هذا العجين جانباً و الانتقال لطحن السوداني .
  • كذلك في المطحنة قومي بوضع كمية من السوداني و طحنه بشكل جيد جداً حتى يتكون لديكِ عجين مثل السمسم .
  • ضعي السمسم المطحون ، مع الفول السوداني المطحون في الخلاط الكهربائي .
  • قومي بإضافة الزيت ” مقدار كوب ” الى هذه المكونات داخل الخلاط الكهربائي حتى تندمج مع بعضها البعض ، و يفضل ان تكون عملية اضافة الزيت بشكل تدريجي.
  • سوف تجدين ما يشبه العجين قد تكوَن،  الآن تأتي خطوة اضافة الدقيق .
  • قومي كذلك بإضافة الدقيق بصورة تدريجية الى الطحينة ، مع استمرار عملية الدمج ، و ذلك حتى يصبح قوام العجين غليظاً يشبه قوام الطحينة المتعارف عليها .
  • بعد الانتهاء قومي بتجهيز علبة محكمة الاغلاق ، و ضعي بداخلها المزيج .
  • تلك هي الطحينية الخام التي تقومي بإحضارها من السوق ، اذ يمكنك اضافة عليها ما يحلو لكِ من بهارات و وضعها كمقبل من المقبلات اللذيذة على السفرة .