القشطة هي نوع من انواع الالبان الذي يدخل في معظم الأكلات، نظرا لانها تعطي طعم مميز لأي اكله تضاف لها، سواء هذه الاكله كانت من الحوادق أو من الحلويات، لذلك سوف نقدم لكم مقالا يشرح طريقة عمل القشطة في المنزل بطريقة بسيطة وسهله.
مقادير القشطة
- عدد 1 كيلو ونصف من اللبن البلدي.
- ربع كوب من الخل.
- نصف كوب من النشا.
- عدد 1 كيس من الفانيليا.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير
- نحضر إناء متوسط الحجم على النار على درجة حرارة متوسطة.
- نضع فيه اللبن البلدي و يقلب جيدا حتى نصل إلى مرحلة الغليان.
- نضيف له ربع كوب من الخل ورشة الملح ويقلب حتى يفصل تماما ويصير مثل الحليب الرايب.
- نقوم باحضار مصفاة من السلك حتى نفصل اللبن عن الشرش .
- تصفي في بولة كبيرة من الزجاج ويترك حليب الدسم جانبا.
- نترك الشرش مره اخري علي النار ويستمر التقليب.
- يقلب نصف كيلو اللبن البارد في وعاء غويط .
- تضاف ربع كوب من النشا والفانيليا حتي تمام التجانس.
- يصب اللبن بالنشا علي شرش اللبن ويقلب حتي الحصول علي قوام ثقيل الى حد ما ونتركها حتى الغليان.
- ترفع من على النار وتضاف علي دسم اللبن المتروك جانبا.
- وتقلب جيدا بواسطة المضرب اليدوي.
- تترك حتي تبرد تماما.
- تصب في علب بلاستيك صالحة لحفظ الطعام.
- تحفظ في الفريزر لحين الاستعمال.