احدث الموضوعات

طريقة تفريز البفتيك بتتبيلة مميزة من قائمة تفريزات رمضان 2021 على طريقة الشيف فاطمة ابو حاتى

طريقة تفريز البفتيك بتتبيلة مميزة من قائمة تفريزات رمضان 2021 على طريقة الشيف فاطمة ابو حاتى
تفريز البفتيك بتتبيلة رمضان 2021
التعليقات: 0
https://www.sba7egypt.com/?p=454490
ولاء السيد
صباح مصر
ولاء السيد

يُعد البفتيك من الأطباق الرئيسية والمميزة التى يمكن تقديمها على مائدة الطعام للإفطار فى رمضان أعاده الله عليكم بالخير واليمن إلى جانب أنه من الأطباق سهلة وسريعة التحضير ومع إعداد وتفريزه سيوفر وقتاً عند إعداده فى إفطار رمضان فكل ما عليكى سيدتى إخراج الكمية المناسبة لكِ وقليها فى أقل وقت ممكن.

 

ويعتبر لحم البفتيك من اللحوم الحمراء التى لاتحتوى على الدهون وهو من الوجبات الشهية واللذيذة ويحتوى لحم البفتيك على المعادن والبروتينات والفيتامينات كما أنه غنى جداً بالحديد الضرورى لجسم الإنسان ويمكن إعداد العديد من أطباق البفتيك مثل البفتيك المقلى والمشوى أو البفتيك بالخضار والبفتيك بالبطاطس والبفتيك مع صوص المشروم.

تفريز البفتيك بتتبيلة رمضان 2021

تفريز البفتيك بتتبيلة رمضان 2021

وإليكِ سيدتى اليوم من خلال موقع مطبخ صباح مصر طريقة تفريز البفتيك لإعداد البفتيك المقلى بطعم مميز للغاية ولمزيد من التجهيزات والوصفات برجاء متابعتنا من خلال مطبخ صباح مصر لوصفات رمضانية مميزة 2021.

مقادير تفريز البفتيك بتتبيلة مميزة من قائمة تفريزات رمضان 2021

أولاً مقادير تتبيل شرائح البفتيك

ذرة سكر
1 كوب ماء بصل
ذرة جوزة الطيب
2 ملعقة كبيرة خل
1 كيلو شرائح بفتيك
2 ملعقة كبيرة كاتشب
1/2 ملعقة صغيرة ثوم بودر
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
1/2 ملعقة صغيرة سبع بهارات

ثانياً مقادير التغطية الأولى

1 كوب دقيق

ثالثاً مقادير التغطية الثانية

4 بيضات
1/2 كوب حليب
ذرة ملح وفلفل أسود

رابعاً مقادير التغطية الثالثة

1/2 كوب نشا
2 كوب بقسماط ناعم

تفريز البفتيك بتتبيلة رمضان 2021

تفريز البفتيك بتتبيلة رمضان 2021

طريقة تحضير تفريز البفتيك بتتبيلة مميزة من قائمة تفريزات رمضان 2021

أولاً تجهيز خليط التتبيل

1. نقوم بإحضار إناء عميق ونضع به 1 كوب من ماء البصل المُصفى تماماً وخالى من تفل البصل.

2. نضف 2 ملعقة كبيرة لكلاً من الكاتشب والخل مع ذرة من السكر.

3. تضاف التوابل من 1/2 ملعقة صغيرة لكلاً من السلع بهارات والثوم البودر مع الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

4. نخلط كل المكونات مع بعضها جيداً بإستخدام المضرب اليدوى حتى تمتزج المكونات وتتجانس تماماً ثم تترك جانباً.

ثانياً تحضير شرائح اللحم

1. نقوم بإحضار 1 كيلو من شرائح لحم البفتيك ويفضل أن يكون من قطعة وش الفخذة.

2. نقوم بوضع كل شريحة لحم بين كيس مطبخ كبير شفاف وتُدق بأداة دق البفتيك “مطرقة البفتيك”.

3. نستمر بالدق حتى نحصل على شرائح بفتيك ذات سُمك رقيق وذلك حتى يسهل نضجها وتكون أكثر ليونة.

4. نكرر نفس الخطوتين السابقتين حتى ننتهى من كمية شرائح البفتيك الموجودة.

ثالثاً تتبيل شرائح البفتيك

1. بعد أن تم تحضير شرائح البفتيك وتجهيز خليط التتبيل نقوم بإضافة شرائح البفتيك فى خليط التتبيل.

2. نقلب شرائح البفتيك فى خليط التتبيل حتى تتشبع من الخليط تماماً ويغطى خليط التتبيل كل شريحة من شرائح البفتيك.

3. تُترك شرائح البفتيك فى خليط التتبيل لمدة لاتقل عن 2 ساعة على الأقل ويفضل تركها ليلة كاملة للحصول على طعم مميز.

رابعاً تجهيز خليط التغليف للطبقات الثلاثة لشرائح البفتيك

1. نقوم بإحضار 3 أطباق كبيرة ونضع بالطبق الأول 1 كوب دقيق.

2. نقوم بإحضار الطبق الثانى ويضاف به 4 بيضات و1/2 كوب حليب وأخيراً نضف ذرة من الملح والفلفل الأسود.

3. نخفق خليط البيض جيداً بإستخدام المضرب اليدوى حتى تمتزج المكونات تماماً.

4. نُحضر الطبق الثالث ونضف 2 كوب بقسماط ناعم و1/2 كوب نشا ذرة ونخلط البقسماط مع النشا حتى يمتزجوا سوياً. في

خامساً تغليف شرائح البفتيك

1. نقوم بإحضار شرائح البفتيك وتوضع طبق الدقيق ثم نقوم بوضعها فى طبق خليط البيض وأخيراً تغلف بخليط البقسماط.

2. نقوم بالضغط جيداً على شرائح البفتيك عند وضعها فى خليط البقسماط حتى يتماسك خليط البقسماط بشرائح البفتيك ويتغلف من كل الاتجاهات.

3. نكرر نفس الخطوتين السابقتين حتى ننتهى من تغليف شرائح البفتيك بالكامل.

سادساً تفريز شرائح البفتيك

1. نُحضر أطباق الفوم ونقوم بتقسيم شرائح البفتيك حسب الكمية المناسبة لكِ سيدتى أو حسب عدد أفراد الأسرة.

2. توضع شرائح البفتيك فى الأطباق الفوم حتى يمتلئ الطبق بالطبقة الأولى ثم نضف كيس بلاستيك وتضاف القطع الأخرى من شرائح البفتيك وهكذا تنتهى من الجزء الأول البفتيك.

3. الهدف من فصل شرائح البفتيك عن بعضها بإضافة كيس بلاستيك بين طبقات البفتيك حتى لاتلتصق الشرائح ببعضها ويتلف الغلاف الخارجى لها بعد التفريز.

4. نقوم بتغطية الأطباق الفوم بورق المطبخ الإستريتش الشفاف ثم توضع فى الفريزر لحين الإستخدام.

5. وعند الإستخدام نقوم بإخراج شرائح البفتيك وتترك قليلاً حتى تهدأ من التبريد ثم توضع فى زيت غزير وساخن جداً على نار متوسطة.

6. توضع شرائح البفتيك وتترك حتى تأخذ لوناً ذهبياً مميزاً ثم ترفع من الزيت وتوضع على مناديل مطبخ ورقية لإمتصاص الزيوت الزائدة ثم توضع فى طبق التقديم وتُزين بمفروم البقدونس وتقدم مع المكرونة والسلطة وبالهناء.

إقرأ أيضاً

طريقة عمل عصير الأناناس بالكيوي والعسل أفضل العصائر الرمضانية في رمضان2021