التخطي إلى المحتوى
صينية محشي كرنب بشكل جديد على طريقة نجلاء الشرشابي
صينية كرنب

المحشي من الأطباق المصرية الأصيلة ، هناك أنواع متعددة من المحشي ، لكن يعتبر محشي الكرنب من أكثر الأنواع المفضلة لدى فئة كبيرة من الناس ، فمحشي الكرنب تقريباً يقع في نفس مكانة ورق العنب عند الكثيرين ، و اليوم نقدم لكم طريقة تحضير صينية محشي كرنب ، لم نخطئ في التعبير عندما قلنا صينية ، بل بالفعل نقصد أن وصفة اليوم ستكون صينية ، فمن المعتاد أن يطلق مصطلح ” حلة محشي كرنب ” ، لكن اليوم على طريقة نجلاء الشرشابي نقدم لكِ طريقة تحضير صينية محشي كرنب ، ستغير من الشكل المعتاد للمحشي ، لنتعرف على المطلوب من المكونات ، ثم نتعرف على خطوات التحضير .

 

المكونات :

  • كرنب
  • ثوم
  • بصل
  • بقدوس
  • شبت
  • كزبرة
  • أرز مصري
  • عصير طماطم
  • ثلاث مكعبات مرق دجاج
  • ملح
  • فلفل
  • زيت
  • بهاراتالمكونات السابقة هي التي ستستخدم في عمل صينية محشي كرنب بشكل مختلف ، لقد لاحظنا ان هذه المكونات هي ذاتها المستخدمة في عمل المحشي المعتاد ، لكن ربما تقنيات التنفيذ ستكون مختلفة ، لأنها لن تعتمد على لف المحشي كما هو متعارف عليه .

    خطوات تحضير صينية محشي كرنب :

    الآن نقدم الخطوات اللازمة لإعداد المحشي بشكل مختلف على طريقة نجلاء الشرشابي .

  • أولاً يتم تقطيع الكرنب بطريقتك المعتادة ، و هذا حتى تقسمي أوراقه تماماً ، و من ثم يتم التوجه فوراً الى عملية السلق .
  • ضعي حلة بها ماء على النار و ابدئي بسلق الكرنب بطريقتك المعتادة ، فهو لا يأخذ وقتاً طويلاً على النار ، لأنه يحتاج فقط أن يذبل ، بعد الانتهاء يتم ترك الكرنب في وعاء منفصل و التوجه لعمل الخلطة .
  • الآن يتم اضافة القليل من الزيت في طاسة على النار ، ثم يضاف البصل ” بصلة كبيرة مقطعة” ، مع اضافة الملح و الفلفل و تقليب البصل في الزيت حتى يذبل .
  • أضيفي الآن عصير الطماطم الذي تم اعداده بالشكل المعتاد و اضافة الثوم المفروم عليه.
  • أضيفي القليل من الملح و الفلفل .
  • أضيفي كمية الأرز المصري بعد غسله و ادمجيه مع الصلصة .
  • ضعي الآن ” البقدونس ، الشبت ، الكزبرة ” الذين قد تم تقطيعهم و ادمجيهم جيداً مع باقي المكونات .
  • ضعي البهارات و أضبطي كمية الملح .
  • الآن جهزي صينية و ضعي بها طبقة من أوراق الكرنب ، أحرصي ألا تكون عروق الكرنب في منتصف الصينية ، بل أجعلي العروق عند الأطراف.
  • ضعي طبقة الأرز ، ثم ضعي طبقة أخرى من أوراق الكرنب .
  • قومي بتقطيع المحشي في الصينية كما تقطّعي الجلاش ، ثم قومي فيما بعد بسكب المرقة الدافئة على الصينية.
  • ضعي الصينية على  نار متوسطة ، و من ثم قومي بتهدئة النار تماماً حتى تنضج .