التخطي إلى المحتوى
أصنعي باحتراف طاجن تورلي باللحمة على طريقة نجلاء الشرشابي
تورلي

التورلي من الأطباق المصرية التي تساند ربة المنزل بشكل كبير ، نظراً لكون التورلي من الممكن صنعه من بقايا أكل أسبوع كامل ، لأنه طبق يستوعب عدد كبير من أنواع الخضروات ، لذا اليوم نتعرف معاً على طريقة تحضير طاجن تورلي باللحمة ، بما أننا في نهاية الأسبوع ، لذا يمكنك إعداد هذا الطاجن و تقديمه للأسرة يوم الجمعة ، للاستفادة من بقايا أكل الأسبوع ، و في نفس الوقت حصول كل فرد من أفراد الأسرة على القيمة الغذائية العالية التي تتواجد في هذا الطاجن المتكامل ، الذي يحتوي على عدد كبير من العناصر ، لنتعرف معاً على خطوات تحضيره على طريقة نجلاء الشرشابي .

 

المكونات المطلوب تجهيزها :

  • كوسة
  • باذنجان
  • جزر
  • بسلة
  • لحمة مكعبات
  • بطاطس
  • ثوم
  • بصل
  • ملح
  • فلفل
  • بهارات ” حسب الرغبة”
  • زيت
  • عصير طماطم

    هذه هي المكونات المطلوب تجهيزها لإعداد طاجن تورلي باللحمة ، و ذلك على طريقة نجلاء الشرشابي ، لننتقل معاً الى خطوات التحضير .

    خطوات تحضير تورلي باللحمة :

  • على النار قومي بوضع حلة بها ملعقة من السمن و اتركيها حتى تذوب .
  • يتم اضافة اللحمة المكعبات و تقليبها في السمن ، من ثم وضع رشة فلفل أسود .
  • قطعي البصل مكعبات أو شرائح متوسطة الحجم ، أي لا تضعينه مبشوراً ، من ثم قومي بتقليب البصل مع اللحم على النار ، و قومي بتغطية الحلة .
  • قومي بتجهيز البسلة و الجزر و أسلقيهم نصف سلقة ثم اخرجيهم في وعاء عميق .
  • قطعي البطاطس مكعبات متوسطة الحجم و أضيفيها الى وعاء البسلة و الجزر .
  • قطعي ثمرة كوسة و ثمرة باذنجان الى مكعبات متوسطة الحجم أيضاً و أضيفيهما الى البسلة و الجزر و البطاطس .
  • في هذه الأثناء أكشفي اللحم و قومي بتقليبها على النار ، ثم أضيفي إليها عصير طماطم .
  • قطعي الثوم و أضيفيه الى اللحم في الحلة .
  • ثم أضيفي كل الخضروات ” بسلة ، جزر ، بطاطس ، باذنجان” الى اللحمة و قلبي المكونات جيداً.
  • في النهاية قومي بإضافة مقدار كوب من الماء ، و هذا حتى يتكون صوص للتورلي .
  • اتركي المكونات على النار حتى تنضج تماماً ثم ضعيها في طبق التقديم.