التخطي إلى المحتوى
أرز بالكاري سهل التحضير على طريقة نجلاء الشرشابي
ارز بالكاري

يعتبر الأرز من أكثر الأطباق المتواجدة على سفرتنا العربية ، ففي مصر و الوطن العربي بصفة عامة تعتمد السفرة على عنصر من عناصر النشويات المعروفة ، إما أرز أو مكرونة أو خبز ، و من الممكن تواجد عنصرين من النشويات معاً ، كالأرز أو المكرونة مع الخبز كعنصر أساسي ، و نظراً لأهمية هذا العنصر بشكل كبير على أي سفرة مصرية، فاليوم نقدم لكم خطوات تحضير أرز بالكاري على طريقة نجلاء الشرشابي ، يمكنك ان تحضريه الى جانب أحد الأصناف مثل الدجاج المقرمش أو كذلك الى جانب الدجاج المشوي ، و من الممكن ان يقدم الى جانب الشيش طاووق أو الشاورما ، لنتعرف على طريقة إعداده في منزلك .

 

المقادير المطلوبة :

  • أرز بسمتي
  • بصل مفروم
  • زيت
  • ورق لورا
  • كاري
  • كركم
  • ملح
  • فلفل
  • ماء
  • مرقة دجاج

    المكونات التي ذكرناها لكِ هي المطلوبة لإعداد الأرز بالكاري على طريقة نجلاء الشرشابي ، و كما لاحظنا ان اغلب المكونات هي عبارة عن ” بهارات ” ، نظراً لأهمية البهارات في المطبخ العربي ، و التي تكسب الطعام نكهة رائعة .

    خطوات التحضير :

  • أولاً قومي بغسل الأرز جيداً بالطريقة المعتادة ، مع فرم بصلة فرماً ناعماً و تركها في طبق جانبي .
  • قومي بإضافة كمية من الزيت في حلة على النار ، و ضعي كمية البصل المفروم بالزيت ، حتى يذبل قليلاً ، احرصي ان لا يتغير لونه حتى لا يغير من طعم الأرز .
  • أضيفي على البصل رشة ملح ، و ملعقة كاري و ملعقة كركم ، بالاضافة الى ورق اللورا .
  • بعد ذبول البصل قومي بإضافة كمية من المرقة و كمية من الماء ، أي لا تستخدمي الشوربة فقط ، و هذا حتى لا يصبح الأرز ثقيل .
  • أحرصي ان تكون كمية الماء مع الشوربة أي العنصر السائل ، ضعف كمية الأرز ، لأن أرز بسمتي يحتاج الى سواء أكثر .
  • بعد ان تغلي الماء قومي بإضافة ملح و فلفل أسمر ، ثم قومي بإضافة الأرز مع التقليب الجيد له في الحلة ، و ذلك حتى يختلط بالتوابل و البصل .
  •  قومي بتهدئة النار عندما يتشرب الماء حتى النضج .