كيكة التمر هي نوع من الكيك اللذيذ والطيب الطعم يحضر باستخدام التمر كمكون أساسي وهي منتشرة في الكثير من البلدان العربية وتعد من الحلويات المحببة خاصة في شهر رمضان أو المناسبات.
طريقة عمل كيكة التمر
إليكم طريقة عمل كيكة التمر:
المكونات:
- تمر منزوع النوى
- دقيق
- بيض
- سكر
- زيت أو زبدة
- بيكنج بودر
- قرفة أو هيل
- فانيليا
- حليب أو ماء لنقع التمر
طريقة تحضيرها:
- ينقع التمر في ماء ساخن أو حليب حتى يلين.
- يخفق البيض مع السكر والفانيليا والزيت.
- يضاف التمر المنقوع بعد هرسه إلى خليط البيض.
- يخلط الدقيق مع البيكنج بودر.
- يدمج الخليطان وتخبز الكيكة في فرن متوسط الحرارة لمدة 30-40 دقيقة أو حتى تنضج.
مميزات كيكة التمر
- طرية ولذيذة بسبب طبيعة التمر.
- غنية بالألياف والسكريات الطبيعية.
- يمكن تقديمها سادة أو مع صلصة توفي على الوجه.
سر نجاح كيكة التمر
- استخدم تمر طري ولين.
- كلما كان التمر أجود كانت الكيكة ألذ وأحلى طبيعيًا دون الحاجة لكثير من السكر.
- ينقع التمر في ماء ساخن أو حليب دافئ لمدة لا تقل عن 15–20 دقيقة.
- اخلطي البيض جيدًا مع السكر والفانيليا حتى يصبح الخليط هشًا.
- أضيفي الزيت أو الزبدة تدريجيًا.
- اخلطي التمر المنقوع بعد هرسه أو فرمه.
- وأخيرًا أضيفي المكونات الجافة (الدقيق، البكينج بودر).
- البيكنج صودا يساعد على التفاعل مع التمر المنقوع في الحليب أو الماء ويعطي الكيكة خفة وارتفاع ممتاز.
- بعد إضافة الدقيق اخلطي فقط حتى تمتزج المكونات.
- الخلط الزائد يؤدي إلى كيكة ثقيلة وجافة.
- اخبزيها في فرن ساخن مسبقًا.
- لا تفتحي الفرن في أول 20–25 دقيقة.
- تأكدي من نضجها باستخدام عود خشبي يخرج نظيفًا.
اقرأ أيضا: معلاق بالبهارات والتتبيلة اللي بتفتح النفس.. طريقة عمل معلاق الخروف
